http://www.elbulli-movie.jp/

世界一予約が取れないと言われるフェラン・アドリアさんのエル・ブリの裏側を撮ったドキュメンタリー映画。
去年、閉店を発表していたので、どのような所なのか、気になっていたので観てきた。
正直、かなりのカルチャーショック。。。。
エル・ブリは他のレストランと全く違うベクトルにいるような気がした。
営業日は半年間。そして次の年に向け、半年間、コンセプトに基づいたレシピを考える日々が続く。
試作現場は、ラボラトリーのような感じで、ありとあらゆる可能性をを試す。
レシピ作りは、もやは実験と言ってしまっていいような試作の繰り返し。
試作に試作を重ね、前衛的な料理を生み出していく。
味や香り、食感はもちろん、見た目の美しさや食べる時の音にまで思考を凝らし、
さらにはお客さんに「驚き」を与えなければ意味が無いと言う。
半年間の試作を行い、レシピを作り、営業が始まる。
レストランは、半年間考え抜いた料理を発表の場のように感じられ、
キッチンからランウェイに出て行くかように料理が運ばれていく。

一度は「食べてみたい」というよりは、一度でいいからエル・ブリを「体験してみたい」と感じた。
「一度は行ってみたいレストラン」っという言葉がぴったりのような気がする。

ドキュメンタリーとしても、現場の雰囲気もフェラン・アドリアさんの厳しい注文に対する
チーフチェフやスタッフの戸惑う感じが生々しく映しだされていたり、現場の雰囲気がかなりリアルの映しだされていた。
映像のレイアウトもシンプルなデザインでとてもよかった。